No entanto, apesar das boas perspectivas, muitos empresários do setor ainda enfrentam dificuldades financeiras, como revelado pela pesquisa da Abrasel
Foto: Romildo de Jesus
O Carnaval de Salvador é, sem dúvida, um dos maiores eventos do país, não só pela grandiosidade da festa, mas também pela movimentação econômica que gera, especialmente para o setor de bares e restaurantes, com foco nos estabelecimentos localizados próximos aos circuitos de folia. Durante os dias de festa, a capital baiana vê uma alta demanda por alimentos e bebidas, atraindo tanto turistas quanto moradores para os pontos de comercialização.
Uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou um otimismo crescente entre os empresários do setor para o Carnaval de 2025. Segundo o estudo, 74% dos empresários planejam manter suas operações abertas durante os dias de folia, e 69% deles esperam ver um aumento no faturamento em comparação com o ano passado. Para 59% dos entrevistados, o crescimento será de cerca de 20%, enquanto 10% apostam em resultados ainda mais expressivos, superando esse percentual.
Leandro Menezes, presidente da Abrasel na Bahia, ressaltou que o Carnaval de Salvador é uma grande oportunidade de lucro devido ao consumo elevado de alimentos e bebidas. “Já existe uma cultura de celebração nas ruas, e o folião tem uma predisposição natural para consumir. Além disso, o grande fluxo de turistas impulsiona ainda mais a demanda”, afirmou Menezes.
Ele também destacou que os bares e restaurantes que ficam próximos aos circuitos de folia tendem a otimizar seu cardápio e acelerar suas operações durante o período, visando garantir que os clientes aproveitem ao máximo a festa. “A ideia é proporcionar uma experiência rápida e eficiente, para que o folião possa curtir sem demora, e o estabelecimento consiga atender um maior volume de clientes”, explicou.
Para atrair mais consumidores, muitos empresários implementam promoções durante o período. Porém, Menezes observa que isso varia muito de acordo com a localização. Estabelecimentos mais distantes dos grandes centros de demanda optam por ofertas e promoções para atrair clientes, enquanto aqueles situados nas áreas mais movimentadas do Carnaval têm menos necessidade de realizar descontos, devido à alta demanda por seus serviços.
Menezes também enfatizou a importância do planejamento financeiro para os empresários. “O Carnaval é o maior evento do calendário, e os empresários precisam estar preparados. Se houver aumento na demanda, será necessário ter mais capital de giro, e, se houver redução ou paralisação, é preciso ajustar o fluxo de caixa para evitar prejuízos”, afirmou o presidente da Abrasel.
Jair Costa, proprietário de um restaurante próximo ao circuito Barra-Ondina, compartilhou sua experiência sobre a alta demanda durante o Carnaval. “É o período que mais ganho dinheiro no ano. Não existem promoções, as coisas acabam rapidamente, e no lugar de sobra, falta”, disse Costa, com um sorriso satisfeito, acrescentando que sua casa acaba virando um depósito temporário devido à quantidade de produtos armazenados para atender a demanda.
No entanto, apesar das boas perspectivas, muitos empresários do setor ainda enfrentam dificuldades financeiras, como revelado pela pesquisa da Abrasel. O estudo mostrou que 38% das empresas têm pagamentos em atraso, especialmente com impostos federais, encargos trabalhistas e contas de serviços públicos, desafios resultantes da crise econômica, da pandemia e do aumento nos custos dos insumos.
A inflação também impactou o reajuste de preços nos estabelecimentos, com 74% dos empresários conseguindo realizar aumentos no cardápio. De acordo com a pesquisa, 40% seguiram o índice inflacionário, 23% mantiveram o aumento abaixo dele e 11% aplicaram reajustes superiores. Contudo, 26% dos empresários não realizaram qualquer ajuste nos preços.
Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, acredita que o otimismo do setor está ligado a um cenário econômico mais favorável, com recuperação do mercado de trabalho e aumento no turismo. “O ano passado foi excelente para o setor de alimentação fora do lar, com um aumento de 15% no faturamento durante o Carnaval. Para 2025, a expectativa é ainda melhor, com o aumento do poder de compra da população e a expansão do turismo, tanto doméstico quanto internacional”, disse Solmucci.
Apesar do cenário positivo, o presidente da Abrasel também alertou para o fato de que o Carnaval deve ser apenas o início de um ano com muitas oportunidades para os empresários do setor. “O Carnaval é um excelente ponto de partida, mas é fundamental que os empresários aproveitem esse período para planejar o restante do ano, ajustando as finanças, atraindo novos clientes e estreitando os laços com os clientes antigos”, concluiu Solmucci.
Assim, o Carnaval de Salvador promete ser mais uma vez uma grande vitrine para o setor de bares e restaurantes, mas exige que os empresários estejam preparados para lidar com os desafios financeiros e aproveitar ao máximo as oportunidades que o evento oferece.
Tribuna da Bahia
